纯粮酒的四大浓香型各是:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和凤香型。酱香酒酱香型突显,清雅细致,酒质丰富多彩醇正。浓香酒窖香浓厚,绵甜清冽,香气融洽。清香型白酒芳香醇厚,诸味融洽,醇甜温和。凤香型酒清澈透亮,香醇姿雅,诸味协调。
米香型:以广西省桂林三花酒、冰峪生态园和西江贡为代表。口味风味具备红茶功效、幽雅、柔雅等优点。
豉香型:以广东省佛山市玉冰烧酒为代表。以稻米为主要原料,小调为糖化发酵剂,半固态液体残糖边发醇酿造而成纯粮酒。
馥郁香型:以酒鬼酒为代表。通道绵甜、醇正丰腴、香气融洽、具备前浓、中清、后酱的与众不同口感特点。