新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

核桃是一种很常见的食物，营养价值很高，药效和功能都很好，深受人们的喜爱。也许你生活中看到的核桃就是干核桃。事实上，干核桃是由新鲜核桃改成的。那么，新鲜核桃和干核桃哪个营养价值最高呢？

新鲜核桃和干核桃哪个营养价值更高

新鲜核桃更有营养。

就鲜核桃和干核桃的营养成分而言，其他方面差别不大，有些差别是氨基酸含量。新鲜核桃的氨基酸含量高于核桃干，因为核桃加工成核桃干时氨基酸会受到一定程度的破坏，所以新鲜核桃的营养价值略高于干核桃。

更好的新鲜核桃或干核桃

新鲜的核桃营养更丰富。如果同样的两份核桃摆在面前，自然是吃新鲜的核桃更好。而且，新鲜的核桃口感嫩脆，而干核桃的口感稍差，略带涩味。

如何储存新鲜核桃

新核桃，顾名思义，就是刚从树上摘下来的核桃（一般是农历七月左右打结的新核桃）。去皮后的新鲜核桃仁可直接食用或煮食。

新鲜核桃去壳后可以稍微风干，然后装入塑料袋或密封罐中，放入冰箱冷藏。

您可以将新鲜核桃的绿色外壳去除并保留其余部分，稍微风干，将它们分成小部分，然后将它们放入自封袋中并密封好。然后放在冰箱冰柜里，想吃什么时候就拿出一个小袋子吃。

如果没有冰箱，将新鲜核桃放在阴凉干燥通风处，但保存时间不会很长。在冰箱里存放一个月左右。

或者你也可以在通风干燥的地方打开，让它自然风干，时间长了就会变成核桃干。

如何剥新鲜核桃

用刀将核桃从中间切开，将中间的果皮切掉，然后将两端的果皮去掉。

注意：手上的核桃皮汁很难清洗干净。建议戴手套处理核桃。