香椿芽怎么吃 香椿的做法大全

材料：香椿芽、鸡蛋、十三香粉、油、盐等。

做法：先将嫩香椿芽洗净，去掉老叶，切成1cm左右的段，用开水烫一下或直接入锅焯一下。不要煮太久，只要1-2分钟。取出放入碗中，打两个鸡蛋，再加入十三香一小半勺，盐少许，水一勺拌匀。锅里放少量油，转动煎锅，让油覆盖锅底，然后倒入香椿蛋液，煎成煎蛋。

注意：香椿含有亚硝酸盐，特别是在老香椿叶中，所以香椿应该使用嫩芽。

如何将豆腐与香椿混合

材料：香椿150克，软豆腐250克，盐适量，香油适量。

做法：将香椿嫩芽挑出，去掉老叶，焯水切块，豆腐切小块，水烧开，加盐焯一下豆腐，取出豆腐1-2分钟。干燥水分。取一个中等大小的碗，加入少量盐和一大勺香油，加少许开水搅拌均匀，浇在炸好的豆腐和香椿上，拌匀。

香椿凉拌菜的做法

材料：香椿200克、蒜末适量、干辣椒丝适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、香油适量、鸡精适量。

做法：挑选嫩香椿芽和嫩叶，放入水中焯一分钟，开水加少许盐和油，捞出装盘，蒜3-4个切碎，放在香椿上;取一个碗，一勺酱油，一勺油耗，少许盐，半勺香油，少许鸡精，拌匀，浇在香椿和蒜末上，加入干辣椒切丝，最后加热一汤匙左右的食用油，倒在香椿上面。

如何用香椿芽做炒鸡蛋

材料：香椿芽、鸡蛋、料酒、香油、盐等。

方法：

1、香椿芽洗净，用沸水焯一下，捞出，用清水冲洗干净，挤出水分，切碎。

2.将鸡蛋（2-3个）打入碗中，倒入料酒，用少量水打成蛋液。

3.炒锅烧热下油，转中火，倒入蛋液翻炒，加入香椿芽、盐和香油翻炒。