广东肠粉要用什么粉做的 广东肠粉要用哪一种粉做的

广东肠粉要用什么粉做的广东肠粉要用哪一种粉做的

广东肠粉关键要用糯米粉、玉米淀粉和水淀粉做的，也有一种是粘米粉做成。米糊加冷水混和调配成粉浆待用，将玉米粉与水淀粉混和后调做成稀粘稠，用开水将其烫做成粉糊，制冷后米糊浆混和添加食盐、花生油搅拌匀称肠粉浆就完成了。

广东肠粉发热量

每100克的广东肠粉所带有的发热量大约在110卡路里。但是这一只是一个大致的标值，由于广东肠粉里边包囊的原料不一样，添加的调料不一样，其发热量都是不一样的。例如每100克的鲜虾蒸肠粉所带有的发热量为125卡路里，每100克的叉烧肉广东肠粉所带有的发热量为140卡路里，每100克的煎广东肠粉所带有的发热量为140卡路里。大部分而言,肠粉的热量维持在每100克110卡路里到140卡路里中间。

广东肠粉发源

广东肠粉拥有悠久的历史。听说其始于唐代的泷州（今广东罗定市），由本地的一种特色美食油味糍演化成的。本地人称作“龙龛糍”。广东肠粉之名大有来头。清朝乾隆年间，乾隆游江南，听了吃客重臣和珅的赞语，专业拐到罗定吃龙龛糍。当品尝到这类“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆皇帝赞叹不已，并乘兴说：这糍并不算是糯米糍粑，反倒有些像猪肠子，比不上就叫广东肠粉吧。广东肠粉因此而出名，请在广东省传出。在清朝后期，在广州街头就传来了广东肠粉的吆喝声。