经常喝酒会发胖!
市售的奶茶主要有瓶装液体饮料和杯装粉状固体饮料两种,而我们在街头饮品店买的现成奶茶基本属于后者:几种固体粉末混合在一起,加开水冲泡并混合均匀。不过,无论是液态奶茶还是固态奶茶,成分基本都是奶精、白砂糖、速溶茶粉、奶粉、食品添加剂和香精,含量按上面写的顺序递减。
先来说说固体奶茶。以一个飘飘为例,1份奶茶(80g)含有1.2g蛋白质、7.5g脂肪和35.5g糖,加起来相当于4对面条(901KJ)的热量。先说瓶装奶茶,以经典款为例,每瓶含4g蛋白质、7g脂肪和38g糖(985KJ)。这是因为奶茶中添加了大量的糖和非乳制奶精。
高热量来自奶精和糖
对于经常喝咖啡的人来说,非乳制奶精绝对不是一个陌生的词,因为它还有一个名字叫咖啡伴侣/奶精。植脂末主要由以下成分组成:葡萄糖浆、椰子油/食用氢化植物油、酪蛋白酸钠、甘油单酯和甘油二酯、磷酸氢二钾。
1、葡萄糖浆是为了让产品更甜,还可以减少脂肪的结合,让我们喝奶茶的时候看不到里面的油。
2、除了香味,椰子油/氢化植物油还可以改善产品质地和粘度;充分乳化的脂肪球可以反射光线,起到“美白”的作用。椰子油或氢化植物油在常温下为固体,便于运输,在外界高温时不会融化影响产品外观;这两种油的不饱和脂肪含量低,不易氧化变质产生异味;当然,成本相对较低。其他三种成分含量很低,主要起乳化、增白、产生浓郁口感和特殊风味的作用。
所以,奶茶热量高的说法是真的!但是你是否体重增加取决于饮酒的频率。