白果怎么吃不会中毒 这样吃更安心

吃银杏前，一定要去掉外层种皮和中间胚芽。银杏的种皮中含有一种过敏原，学界称为“银杏毒素”，极易引起生物体过敏反应（具体机制尚不完全清楚），接触后可产生局部红肿、脱皮等，甚至导致过敏性休克。

从银杏的胚芽中可提取出高含量的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用。在轻微的情况下，它会导致周围神经过敏、麻痹，在严重的情况下，会导致死亡。

加工银杏时，可以将银杏用沸水烫一下，这样外层种皮会自行脱落，中间的胚芽可以用牙签挑出。

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煮熟后吃

银杏不宜生吃。生银杏含有苦杏仁苷，遇水能分解氢氰酸。氢氰酸剧毒，只有几十毫克就可以致人于死地。生吃银杏、桃子或杏仁，应先用热水浸泡，多换几次水，然后剥去尖部，煮或炒，使苦杏仁素分解成无毒的。东西，比较安全。，但不要太多。

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注意适量

预防银杏中毒最重要的一点是控制用量。银杏的药用剂量为每次3g~9g。5岁儿童一次不能吃超过5颗银杏，成人一次不能超过30颗，否则会有中毒的危险。