长寿菜盘点 来看有没有你常吃的

【摘要】根据现代老年医学研究，黄豆和豆芽在具有延年益寿功效的10种食物中排名第一。豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝胺，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。

黄豆芽

根据现代老年医学研究，黄豆和豆芽在10种具有延年益寿功效的食物中排名第一。

韩国汉南大学食品与营养学系对63名百岁老人的饮食习惯进行了调查，发现他们的饮食惊人地相似：一般都是米饭+味噌汤+蔬菜，其中以豆芽为主。.

长寿老人一般没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸物质，具有很好的抗衰老功能，能起到有效的排毒作用。

此外，豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。

海带

“海带确实是一道营养价值很高的菜。”北京中医药大学保健室教授张虎德告诉记者，海带生长在海水中，是一种碘含量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的数倍。

张虎德指出，海带中的海藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛也有一定的作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，可以帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和汤都是常见的吃法，但是脾胃虚弱的人和孕妇不宜吃太多。”

蘑菇

蘑菇可以预防癌症。香菇是我国最早驯化栽培的食用菌。它在我国有着悠久的饮食历史。因其营养丰富、味道鲜美，被称为“蘑菇之王”。明朝皇帝朱元璋常吃这种蔬菜，认为它是“长寿菜”。张虎德告诉记者，香菇“补气不饥，治风血，助胃食”，常被民间用来治疗头痛头晕。现代研究证明，香菇能调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，具有抗癌抗癌作用。

马齿苋

马齿苋杀菌。马齿苋，又称五行草、长寿菜，在我国广泛分布，可鲜食或晒干食用。是一种在古籍中早有记载的野菜。马齿苋可以和肉丝一起炒，也可以用鸡蛋和肉丝做成汤。它很好吃，又脆又嫩。“除了蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分外，马齿苋本身具有很高的药理作用。”张虎德说，马齿苋中含有大量去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸等，能起到维持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。