食堂大型炒菜机有几种加热方式？

该设备配置质量高：采用宜兴北海进口封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，保证了锅内体的平整光滑。不生锈，易清洗。

搅拌方式先进：使用行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转与公转相结合的方式，保证锅内无任何搅拌盲点。

倒料方便轻松：利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。

炒菜时，“快”很重要，采用燃气加热、电磁加热会让炒制效果更好，瞬间达到高温，炒制停止时降温也迅速，出锅快，不糊锅。

燃气型可以控制火焰大小，可以自动点火、漏气时自动断气，有报警装置，保证设备的使用安全。

电磁型5档调控让温度控制更精确，自带软启动保护模块，保护电磁线圈不被瞬间电流烧伤，尤其适用于对温度较敏感的物料，可以根据菜品种类酌情设置物料温度即时显示，让操作人员更容易掌控。

熬酱、火锅底料的话，还可以用电加热导热油，性价比高，连续作业更节能。

若是熬制阿胶，或者翻炒豆沙、枣泥、莲蓉等馅料，也可采用蒸汽加热，温度温和，受热面积大，加热较均匀。