鹅肉的营养价值有什么，鹅汤的营养价值及功效

鹅肉的营养价值有什么，鹅汤的营养价值及功效

1.鹅含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其成分接近人体所需氨基酸的比例。从生物价值来看，鹅是一种全价蛋白质和优质蛋白质。鹅脂肪含量低，只比鸡肉高一点，比其他肉低很多。

2.鹅不仅脂肪含量低，而且质量好。不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸含量超过其他肉类，有利于人体健康。鹅脂的熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鹅是一种鸭科动物。鹅是杂食性动物，鹅是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想营养健康食品。鹅含有蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。

4.鹅营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖和微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。鹅的蛋白质含量很高。根据测定，鹅的含量高于鸭、鸡、牛、猪，赖氨酸含量高于肉仔鸡。同时，鹅作为一种绿色食品，被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅味甘平，具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、抗衰老的功效。它是中医食疗的上品。具有益气补虚、解渴、止咳化痰、解铅毒等功效。适用于虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。