如何健康食用粽子 端午节粽子食用安全小贴士

如何健康食用粽子端午节粽子食用安全小贴士

端午节不建议一次吃太多粽子。毕竟糯米不容易消化，添加的各种食材可能会导致发胖。那么，如何健康食用粽子呢？以下是每天百科全书的介绍。

如何健康食用粽子？

1.趁热吃

糯米含有支链淀粉，在热状态下，支链淀粉糊化，更容易消化；冷却后，支链淀粉老化回生，会影响人体消化。

2.不宜多食

由于糯米粘度大，不易消化，能量高，肉粽还含有过多的脂肪、盐糖等，吃得太多，可能会造成肥胖等危害。

3.多种食物搭配

吃粽子时，不仅能补充人体所需的膳食纤维、维生素和矿物质，还能帮助胃肠蠕动，避免吃粽子引起的胃肠消化不良。

4.粗粮粽子更健康

糖尿病、高脂血症和胆囊胆囊疾病患者食用杂粮粽子，既能补充维生素和矿物质，又能在一定程度上减弱血糖反应。

端午节粽子食用安全提示

购买粽子时，建议消费者从正规购物中心、超市购买，保留购物收据，查看生产日期、保质期、生产名称、地址、成分或配料表、食品添加剂等外包装上的相关标志；检查真空包装是否漏气，袋子是否变质；购买散装自制粽子，尽快食用，防止过期变质。

自制粽子时，要选择新鲜、卫生、无异味的食材，不要购买颜色极其鲜艳的粽叶，注意卫生操作，注意生熟分离。未完成的粽子应及时放入冰箱冷藏，取出食用前彻底煮熟，避免细菌污染引起的疾病，不要吃变质的食物。

粽子糯米粘度高，不易消化，过量食用，容易引起腹胀不适。首先是糖尿病患者，有些粽子含糖量高，会使血糖迅速上升，加重病情，所以糖尿病患者应少吃；第二类是慢性肾病患者，应尽量选择油和盐较少的粽子，食用量也应控制；第三类是老年人、儿童和慢性胃病患者，这类群体吃粽子应注意四点，一是不能多吃，二是不能冷吃，三是不能喝冷饮，酒，四是不能快吃，慢慢咀嚼。

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