十一孔藕是粉藕还是脆藕

十一孔藕是粉藕。十一孔藕中淀粉含量很高，所以吃起来很粉，所以是粉藕。莲藕，又名莲藕，属于莲科植物的根茎，可入药入药。我国大部分省份均有栽培。

莲花

莲花也是一种药用价值很高的植物。其根、叶、花、果均为珍品，可滋补入药。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，有药用功效，有促进新陈代谢的作用。

一般来说，莲藕有7孔、9孔和11孔，莲藕有塘莲和田莲，两者的区别取决于中心孔的数量，塘莲有9孔，田莲有11孔。

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。肉质肥嫩，白而圆，吃起来香甜酥脆。