彩虹饮食法 集齐七色便可轻松瘦

彩虹有七种颜色，而彩虹减肥法就是着重摄取七种颜色的蔬菜和水果，以达到体内营养平衡，但要注意，彩虹减肥法和彩虹七色是部分不同的.彩虹饮食的颜色是红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、白色、紫色。营养师还推荐了两种颜色，包括：棕色和黑色蔬菜，采用8：2的摄入原则，即80%吃不同颜色的蔬菜和水果，20%吃谷物，达到减肥的目的。.

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彩虹饮食成分参考

1.红色

越红的水果和蔬菜含有更多的番茄红素，其中含有大量的维生素E和胡萝卜素。番茄红素具有很强的抗氧化功能，能有效抵抗衰老。此外，它还保护心脏和心血管健康。一些研究发现，它可以预防泌尿系统疾病，可以抗癌。

食物：西红柿、草莓、樱桃、红葡萄、红苹果、枸杞、红枣

2、橙黄色食物

橙黄色食物中含有维生素C、胡萝卜素等抗营养物质，而胡萝卜则可以有效降低中风和心血管疾病的几率，还可以有效预防癌症。

食物：南瓜、橙子、芒果、香蕉、木瓜、玉米、柠檬、玉米

3、绿色

绿色食品中含有大量的膳食纤维、维生素C、叶绿素，可以帮助降低血脂、维持肠道健康、帮助排便。而一些绿色蔬菜茶，如西兰花和花椰菜，帮助肝脏排出有害物质，所以西兰花和花椰菜可以有效预防癌症。

食物：绿色蔬菜、茶叶、猕猴桃、青苹果、青葡萄、鳄梨

4、紫蓝

紫色和蓝色的食物不像绿色食物那样频繁出现，而且绿色植物的种类也不多。但其功效与绿色蔬菜和水果相媲美。其中的花青素可提高人体的抗氧化功能，可有效预防癌症、减轻炎症、改善血管健康、保护眼睛、提高免疫力。

食物：茄子、紫菜、紫薯、蓝莓、紫米

5、白色

大多数白色水果和蔬菜都含有大量的大蒜素和类黄酮。大蒜素能有效增强人体免疫力和抗菌消炎。黄酮类化合物对入侵的细菌和病毒有效。

食物：洋葱、银杏、大蒜、芹菜

6、褐色食物

棕色食物含有欧米茄3和不饱和脂肪酸，可以提高好胆固醇的水平，对肠道有益，还可以提高消化系统的水平。

食物：坚果、糙米、燕麦片、荞麦、亚麻籽

7、黑色

黑色食物含有大量的铁和锌，可以帮助预防便秘和贫血。

食物：黑木耳、黑枣、黑豆、黑芝麻

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彩虹饮食的烹饪方法

1、温度

烹调温度对食材很重要，过高的温度可能会破坏蔬果中的营养，如果烹调食材时温度达到200至300摄氏度，高温会导致蔬果变质并释放致癌物。最佳烹饪温度在100到120摄氏度之间。

2.烹调方法

烹调食物时，最好用低温烘烤、煮、凉拌等方法代替高温煎、炸、烤等烹调方法。首先，准备一个铸铁锅或砂锅，在锅中放入一些可以长时间煮熟的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、牛蒡、玉米、洋葱等。这些材料煮熟后，加入一些煮得更快的绿色蔬菜。注意，如果想吃得更有营养，切记不要将去皮的蔬菜水果削皮，将食材洗净，切块入锅煮熟。