山竹为什么会变硬 怎么保存时间久

山竹变硬是因为山竹的壳在风中容易风干。

山竹果壳看似厚实，实则质地松散，里面密密麻麻的毛孔让水分可以迅速贡献到空气中。果壳脱水最明显的特征是果壳变硬。所以，山竹变硬是因为山竹果壳失水过多，存放??时间长了就变硬了。建议买山竹的时??候想买多少就买多少，以免时间长了影响山竹的味道。

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山竹如何保存好

冰箱

冰箱是保存山竹的好方法，将新鲜的山竹放入保鲜袋中，只留少量空气，将袋子系紧，放入冰箱，在这样的环境下，山竹还能保存好几期天。

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如何挑选山竹

1.看颜色

新鲜山竹色泽鲜亮有光泽，茎呈绿色，果皮呈深紫色。

2.用手捏一下

捏开时，外壳柔软而富有弹性。之后，里面的肉是纯白色的。如果能用拇指和食指轻轻捏一下果壳，就说明熟了；如果果壳硬得像石头一样，说明山竹太老了，不能吃。

3.看椎弓根

看看果实下的蒂瓣。一般来说，有几个襟翼，这意味着有几个襟翼的纸浆。六瓣表示果实甜而不酸，核很小。

4.称重

大小一样的两根，选择重一点的，水多新鲜的，重量轻的，可能风干不新鲜。