花椒和麻椒的区别 花椒比麻椒更出名

花椒和麻椒都是调味品，口感麻木，但既然不是同一品种，那两者肯定是有区别的，味道也不同。下面我们来看看花椒和麻椒的区别。

花椒和麻花椒的区别1：产地

四川花椒：色红或紫，香而香，产于川东北丘陵山区，尤以汉源特产，其中“大红袍”、“宫椒”为上品，广泛用于川菜；

马脚：产于贵州、四川甘孜阿坝和西藏（俗称藏轿）。麻椒味特别麻，不香。这种辣椒的果皮结实持久，颜色呈青黑色。一般用于水煮鱼或青椒鸡。

花椒和花椒的区别2：颜色

辣椒颜色较重，呈棕红色，干辣椒颜色为红色；

辣椒颜色浅，呈棕黄色，干辣椒呈褐色。

花椒和麻花椒的区别3：味道

花椒香气浓郁，而麻椒的味道比花椒重。麻味略逊色，麻椒以麻为主，麻时间比较长。而在川菜中，麻椒占有很大的地位。

花椒和花椒的区别4：水果

新鲜水果的颜色没有太大的区别，花椒果皮顶部的残留样式很少，几乎所有样式的花椒都保留下来；瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。