吃花生的好处和坏处 这四种人不能吃

花生享有“长寿果”的美誉。每100克花生含蛋白质约20～25克，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。

不仅如此，花生的赖氨酸含量也很高。赖氨酸是人体必需的氨基酸，不能在体内合成，只能通过食物摄取。大米和小麦粉的赖氨酸含量很低。

因此，如果花生可以与米饭和面条一起食用，可以起到营养互补的作用，提高米饭和面条的营养价值。

此外，花生还含有大量的维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。

花生是高热量食物。每100克花生的热量为563大卡，是瘦肉的4倍！极好的！

不同的加工方法有不同的营养成分

既然花生这么有营养，何不多吃点呢？呃……我最喜欢的是五香花生。别着急，让我们慢慢听。

煮花生

相信很多人都在家做过水煮花生。加工方法比较简单，但味道一点也不逊色，大部分的营养成分和药材都能基本保存下来。

油炸、油炸花生

吃前要考虑油炸和油炸花生，因为油炸或高温油炸后，五分之四的维生素B1被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生的外皮也会部分或完全碳化，使其营养价值药用价值也会降低。

干咸、淮盐、五香花生

干盐渍、淮盐、五香花生是这类花生在加工过程中用盐浸泡或加入其他调味剂，花生含盐量会增加，不适合对低盐饮食有要求的人。风味独特的花生酱脂肪含量略高，蛋白质含量略低，但一天两勺不会让你发胖。