藕粉越陈越好吗 藕粉和米饭哪个热量高

1、莲藕富含铁质，有滋补养血之功效。刚做的藕粉是白色的。存放时间长了颜色会逐渐变红。有人认为，莲藕淀粉长期存放后，养血的效果会增强，对身体的清凉作用会更大。

2.这种说法没有科学依据。藕粉时间长了会变红，是因为其中的铁和还原糖被空气中的氧气氧化，所以呈微红色。补铁并没有增强效果。

3、藕粉放置时间过长容易变质，引起虫蛀。所以莲藕淀粉最好新鲜饮用。当然，藕粉可以在阴凉、密封、干燥的条件下长期保存。藕粉变红不腐烂，不影响食用。

藕粉和大米哪个热量高

莲藕淀粉热量：372kcal/100g。藕粉的热量值还是很高的，每100克含有372.00大卡热量。藕粉是一种久负盛名的传统滋补食品，特别适合病弱者、母亲和体弱者食用。藕粉营养价值高，药用效果好，制成方便食品后食用方便，开水即可食用。

营养价值

1.清热凉血：

莲藕性寒，有清热凉血之功效，可用于治疗温病；血液尤其有益。

2.泻药止泻，健脾开胃：

莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少对脂质的吸收。莲藕散发着独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲、促进消化、开胃健脾，对食欲不振、食欲不振者恢复健康有益。

3、养血生肌：

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素和淀粉的含量也很丰富，能明显补气血，增强人体免疫力。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。

4、止血散瘀：

莲花中含有大量的单宁，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。是温病的好食物。

食用效果：

莲藕味甘平，性平，可生食或熟食。主要用于清热解渴，散淤，促进肌肉生长；

熟莲藕性温甘，益胃健脾，养血补益，止泻。特征。

主治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证。

适用人群：一般人群均可食用。

尤其适合老幼、妇幼、体弱者；特别适用于高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等人群。