吃烧烤油炸食品后中医的解释(吃油炸食品危害大还是烧烤)

油炸\烧烤的东西吃后对人体的影响？其它东西的负面作用呢？谢！！

经过研究证实，烧烤类的食品和油炸的食品，确实有很大危害。油炸食品的危害主要一是能致癌，这主要是因为其中含有一种化合物----丙烯酰胺，这种化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤，经常食用，癌症发病的危险性会增高很多，其二危害是，油炸食品含油太高，经常食用会导致心脑血管病，高血压，肥胖，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。近来通过全国营养调查发现，我国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高，而且慢性病的发病年龄有越来越低的趋势，这不能不引起我们的重视。

烧烤类的食品更是很多人的钟爱。可是烧烤类的食品危害更大。其危害主要有一下几个方面：

第一：减少蛋白的利用。在烧烤过程中，其中蛋白质会发生“梅拉德反应”，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少，影响其在体内的利用。

第二：有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，为了保持鲜嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉还没有熟透，而如果肉的来源不合格，往往含有某些寄生虫，如果食用这些不熟而含有寄生虫的烤肉，那么很容易感染寄生虫，甚至有罹患脑囊虫病的隐患。

第三：致癌。目前已经证实，烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物----苯并芘，这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。同时，在烧烤类食品中还含有一种致癌物----亚硝胺，亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。

烧烤类的食品和油炸食品的危害到底有多大呢？大家知道吸烟的危害吧，据世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，可见这些食品的危害有多大。

油炸食品和烧烤食品有那些呢？常见的主要有：油条，炸薯条，炸鸡翅，各种油炸类的蛋糕等。烧烤类的主要有羊肉串系列食品。这些食品在营养学上称为垃圾食品，高热量，高脂肪，而营养价值不高，而且会导致多种疾病的发生。

那么，这些食品有这么多危害，是否就要谈之色变，一点不吃呢？也不是，相信很多人还是会经受不住诱惑的。那么也不要担心，在健康和口福之间我们只要把握好一个度，还是可以享受美味的。这个度就是要少吃，因为人体本身有解毒的功能，适当的少吃一点这些食品，其中的有害物质会被人体肝脏分解而难以蓄积的。所以也不必要多这些食品叹之色变。

最后还是奉劝爱吃油炸和烧烤食品的朋友，莫用健康换口福！

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吃油炸的东西为什么会上火？

为什么吃油炸的食物容易上火

大部分食物经过油炸都会变得很美味，但是油炸食物吃多了会出现喉咙痛、嗓子不舒服等上火症状。这是因为食物经过高温油炸，其中的蛋白质变性、维生素被破坏，影响人体吸收，再加上经常吃油炸食物的人缺乏水分和维生素，从而引起上火。

油炸食物的危害

1.引起肥胖：像油饼、油条、炸鸡这些油炸食物都是高脂肪的。这些高脂肪食物不容易消化，长期吃油炸食物，体内积累的脂肪会越来越多，这不仅会影响肠胃，还会让人肥胖；

2.卫生问题：在当前没有明确的卫生规范情况下，很多商贩都会使用地沟油。即便不用地沟油，为了节约成本，他们也会将油重复使用。由于反复长时间高温加热，锅里的油会变黑，且产生一系列有毒物质；

3.导致心脑血管疾病：油炸食物的反式脂肪酸含量很高，而反式脂肪酸摄入量越高，心脑血管发病率就越高。反式脂肪酸会降低血管弹性，形成血栓阻塞血管，诱发心脑血管疾病；

4.导致老年痴呆：很多油炸食物为了增加口感会在其中加入膨松剂。膨松剂摄入量过多的话会损伤脑组织，诱发老年痴呆。而且高温还会导致维生素B遭到破坏，而VB刚好是预防老年痴呆的重要维生素；

5.诱发各种疾病：经常食用油炸食物不仅会引起消化不良，严重的还会出现食欲不振、恶心、呕吐等。再加上油炸食物缺乏水分，还会出现上火、便秘等症状。

少吃煎炸食物，多吃果蔬是可以预防上火的。由于湿气可以助火，所以一些湿热助火的水果尽量不吃。每周喝几次五花茶可以起到清热去火的功效，多吃一些表皮是黄色、绿色的食物，也可以起到降火功效，但是榴莲、芒果、菠萝和西瓜除外。

中医的〈风,暑,湿,燥,寒,火〉分别是什么意思？

中医认识疾病采用取类比象的分析方法。风寒暑湿燥火被告古人认为是自然界的六种正常的现象和气候，当这六者中任何一种或几种过极或非时出现则成为病邪，此是即称为六淫，就成为病因。风,暑,湿,燥,寒,火中医称为六气，为一年四季不同阶段的自然属性。对人有益。一旦太过或不及，就称为六淫，使人生病。比如冬天当冷则冷，当冷不冷为不及，冷的太冷为太过，都会使人容易生病。风寒暑湿燥火是六种邪气，它们代表着阴阳失衡后导致的结果。

六种邪气按照中医五行排布会在特定的时间侵入人体。所以养生之学就是和六种邪气作斗争的过程。世间任何的疾病都可以由这六种邪气相互结合转化而来。。

中医所说的辛辣食物主要是指什么？

简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。

具体解释如下：

一、名词

1.象形。据甲骨文，像古代刑刀。本义：大罪。

2.葱蒜等带刺激性的蔬菜：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义。”（《五辛菜》）

3.天干第八位与地支相配，用以纪年、月、日。

4.商帝号。

5.姓。

二、形容词

1.辣味：“大苦咸酸，辛甘行些。”（《楚辞·招魂》注：“谓椒姜也。”）

2.劳苦;艰苦：“柔武以匡辛苦。”（《周书》。注：“辛苦,穷也。”）

3.痛苦,悲伤：“仓卒骨肉情，能不怀苦辛?”（曹植《赠白马王彪》）

4.酸痛：“胆移热于脑，则辛额鼻渊。”（《素问》）

三、药性

辛是“五味”之一。

中药作用的基本性质和特征是用“药性”概括的。药性理论是中药理论的核心，主要包括四气、五味、归经、升降浮沉、毒性等。

五味的本义是指药物和食物的真实滋味。辛就是有刺激性的辣味。后来古人依据用药后的机体反应归纳出五味的不同作用。

“辛”作为五味之一，能散、能行，有发散、行气、行血等作用。一般治疗表证的药物，如麻黄、薄荷；治疗气血阻滞的药物木香、红花，都有辛味。一些具有芳香气味的药物往往也标上“辛”，亦称辛香之气。这样，辛就不仅与味觉，而且与嗅觉有关了。

古代对药物气臭的论述十分粗略，但对芳香之品的实际应用积累了不少经验。随着中外交流的发展，外来香料、香药不断输入。到了现代，由于香药盛行，应用范围日益扩大，对芳香药物作用的认识也不断丰富。芳香药除有能散、能行的特点外，还包含了芳香辟秽、芳香化湿、芳香开窍等作用。

五辛的一种解释是葱、蒜、椒、姜、芥。辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的统称。

经常吃的都有蒜，葱，辣椒，胡椒，姜，芥末，洋葱等.

在我国南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民则有吃大蒜的习惯。

辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，比如我们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与蛋白质分解后的产物——胺相互作用，转化成亚硝酸胺，这是一种强致癌剂，而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成，起到预防癌症的作用。

其他辛辣食品如生姜、大蒜等性温、辛，前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效；后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。

由此可见，适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，辛辣食品会诱发胃癌和其他疾病的说法是没有科学依据的。但食用辣椒过多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。辛辣食物具体有哪些呢即指辣椒等刺激性药食同源的食物。中医程发峰告诉你慢性胃病的两大忌口——寒凉食物和辛辣食物！