藜麦是超级食物吗 藜麦有哪些不同吃法

藜麦是超级食物吗藜麦有哪些不同吃法

藜麦被许多人称为全营养食品，具有很高的营养价值。虽然它富含各种营养元素，但不要神化它的作用。那么，藜麦是一种超级食物吗？藜麦的不同吃法是什么？以下是每日知识百科全书的介绍。

藜麦是超级食物吗？

在许多人看来，食物分为两类。一种是普通的，喜欢吃，想吃多少；另一种是超级的，只要吃一点，就可以预防各种疾病。

什么是"超级食品"?这是近年来广泛流传的一个词，没有官方和法律约束的定义。欧洲食品健康信息中心将其定义为"比其他食比其他食物更健康"。

藜麦是每个人口中的"超级食品"，那真的是这样吗？

能被冠上"超级食品"的名字是藜麦蛋白质和膳食纤维含量高，还含有多种维生素和矿物质。

藜麦含有理想的蛋白质，不仅品种齐全，而且比例满足人体的需要。它含有9种必需氨基酸，我们的身体不能自己生产，只能通过食物获得。

藜麦的膳食纤维含量也相对较高。食纤维虽然不能被人体消化，但对肠道菌群有益，能促进排便，增加饱腹感。

此外，100克藜麦大概含有190毫克钙、260毫克镁，称得上丰富。藜麦还含有多种不饱和脂肪酸。

然而，藜麦中根本没有一些营养成分，如维生素B12。维生素B12是神经系统正常运行的保证。一旦缺乏，可能会引起神经元病变，甚至加速衰老，导致认知功能下降。

单一食物不能满足人们所有的营养需求。藜麦的营养价值与普通食物相比有其优势，但在某些营养素方面并不占上风。

就蛋白质而言，藜麦无法与豆类或肉类相比；藜麦的钙镁含量也无法与芝麻和南瓜籽相比（100克芝麻含有620毫克钙，100克南瓜籽含有376毫克镁）。

没有食物能保护你免受癌症的侵害

只要我们能吃各种各样的食物，通过搭配各种食物获得所需的营养，我们就不必把钱花在高价藜麦上。

许多权威机构也表示，所谓的"超级食品"其实是一种营销用语，没有科学依据。

对我们来说，只要我们记住这句话——保持健康，预防疾病，我们就不能依靠特定的食物，而是依靠合适的生活方式来避免被各种食品营销广告征收智商税。

藜麦有哪些不同的吃法？

【藜麦蒸鸡翅】

所需食材:鸡翅根四个，藜麦三勺，小米椒两个，蒜三瓣，姜一小块，香菜适量，酱油两勺，甜面酱两勺，料酒半勺，芝麻油/白胡椒适量。

具体步骤如下

1.提前两小时：将藜麦浸泡在水中，将鸡翅切成小块，将血液沥干，与两勺酱油、两勺甜面酱、半勺料酒、适量白胡椒和芝麻油姜混合。

2.将三片姜放在碗的底部，然后将鸡翅与一些藜麦混合，放入碗中，倒入腌制鸡翅的汤中，撒上蒜末和胡椒粉，蒸25分钟，最后撒上香菜。

【藜麦粥】

所需食材:藜麦、大米、糙米、小米、瘦肉100克、胡萝卜半根、芹菜、洋葱、盐

具体步骤如下

1.藜麦和糙米提前几个小时浸泡，中间换几次水。

2.大米、藜麦、糙米、小米洗净加适量水放电饭锅按煮粥键。

3.瘦肉切末，胡萝卜芹菜葱切丁。

4.锅里放少量油，倒入肉末炒至煮熟，倒入胡萝卜芹菜丁，直到断生，盛出。饭后倒入电饭煲，加入适量盐，煮五分钟，撒上葱花，做好美味的粥。

【藜麦饼】

所需食材:藜麦饭半碗，面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，水适量(见面糊状态)，食用油适量。

具体步骤如下

1.藜麦不需要浸泡，清洗干净，用水煮沸，用小火煮15分钟，关火继续炖5分钟。

2.煮熟的藜麦饭加入适量的全麦面粉，一个鸡蛋，适量的盐搅拌均匀，如果面糊比较干，可以加入适量的水。

3.在不粘锅中加入少许橄榄油，用勺子舀入面糊，摊成小饼，两面煎熟即可食用。

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