干鱿鱼怎么泡发，泡发的正确方法

干鱿鱼怎么泡发，泡发的正确方法

干鱿鱼可以用清水或加上食用碱进行浸泡。其中最科学健康的泡发方法是温水或冷水泡发，这种鱿鱼干的泡发方法虽然比较费时间，但它却是最健康的泡发方法。用温水或冷水泡发后的鱿鱼干鲜味足且营养损失少，简单实用。

干鱿鱼温水泡发步骤

1、把准备泡发的鱿鱼干放在小盆或大碗里（可以整只泡发，也可以根据自家容器的大小，将鱿鱼干剪成合适的段，然后再泡发）。

2、加入适量冷水将鱿鱼干完全浸没（用温水或冷水均可，别用热水就行）。

3、鱿鱼干经过15到20小时的浸泡，基本上就完全发好了。具体需要浸泡多长时间取决于鱿鱼干的个头大小、老嫩程度和当时的室温等多种因素，总之要泡到鱿鱼干充分胀发，手感和新鲜鱿鱼一样柔软才算完成。

4、浸泡过程中记得换用两到三遍水，夏季里为了防止鱿鱼干变质，还可以放入冰箱里冷藏浸泡。泡发过程中水会变成黄色，有时还会出现少量泡沫，这是正常现象。