带鱼怎么处理干净 带鱼怎么处理干净鱼鳞

带鱼怎么处理干净带鱼怎么处理干净鱼鳞

带鱼怎么处理干净，腥味特别重需要彻底去掉黑膜。解冻后清洗带鱼。

很多家庭主妇都喜欢做带鱼吃，但是如果处理不干净，做出来的带鱼会有异味，那么带鱼怎么处理干净？带鱼为什么腥味特别重？带鱼为什么有骨头上带疙瘩的？带着这些疑问，跟小编来一探究竟吧。

带鱼怎么处理干净

1、解冻后清洗带鱼。处理刚买来的带鱼，如果不是冰鲜的，需要解冻之后再清洗，可以用盐或者是碱水对带鱼进行清洗，当然有些带鱼在买来的时候是已经腌制过的，这种带鱼可以不往里面加入食用盐，可以稍微浸泡一会儿，但是浸泡的时间不能太长，这样可以有效的去除带鱼当中的鱼腥味。

2、刮鱼鳞。处理带鱼首先要把带鱼盘起来，抽出鱼背上的鱼鳍后，用剪刀剪掉所有鱼鳍。之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，将鱼鳞逐渐刮掉。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀，力道要轻，不要刮到鱼肉。

3、去带鱼内脏。在带鱼的内脏当中，除了鱼肠鱼泡、鱼籽这些，还底层还有一层黑膜的，这层黑膜是黑常的腥的，所以是一定要处理掉的，我们可以直接用手把带鱼的黑膜拉出来，整张拉出来可能会更加方便一点，之后用清水冲洗干净即可。

带鱼为什么腥味特别重

带鱼最主要的腥味来源除了鱼鳃和内脏以外，还有一些腥味很重的地方你没有清理，所以炖出来的待遇才会有这很重的腥味，那就是带鱼腹内的那层黑色的薄膜，那是带鱼腥味的重灾区，所以要将这层黑色的薄膜撕掉才能让带鱼的味道好一些，之后就是带鱼的脊骨了，所以最好将脊骨去掉，这样食用方便腥味也会很小。

带鱼为什么有骨头上带疙瘩的

带鱼身上的白色硬骨头一般多是骨结核。带鱼的品种有很多，一般我国产的近海带鱼身上是没有，这种白色的硬骨头多出现在进口带鱼中，这类带鱼比我们生活中常吃的带鱼要宽一些，背脊上发黑，个头也大一些，其口感也没有近海带鱼好。

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