菜花的营养价值及做法 紫菜花居然营养价值最高

花椰菜的营养价值和做法

用白色的、缩短的、肥嫩的花蕾、花枝、花架……花椰菜家族一定是人们餐桌上的“最爱”！

花椰菜作为十字花科蔬菜，不仅营养丰富、味道鲜美，而且富含硫代葡萄糖苷、酚类等生物活性物质，具有显着的抗诱变、抗肿瘤作用。

大量研究发现：

吃花椰菜等十字花科蔬菜可以降低患胃癌和结肠癌的风险。

目前，菜花科常见的成员有卷心菜、青菜花（西兰花）、黄菜花、海菜花等。

那么，白绿黄紫，谁才是菜花家族中的佼佼者呢？

揭示！白色，绿色，黄色和紫色，它是最好的！！

白菜花、青菜花、黄菜花、海菜花，四种颜色不同，营养价值也不同。

一般来说，紫菜和绿菜花的主要抗氧化物质和色素成分都比较高，营养价值也相对高于卷心菜和黄菜花。

花椰菜的营养价值：

维生素C

花椰菜含有非常丰富的维生素C！

其中，西兰花中维生素C含量为每100克56毫克，是西红柿的4倍、大白菜的7倍、芹菜的14倍。

海花菜的维生素C含量与西兰花相近，高于卷心菜，黄花菜最低。

钙和钾等矿物质

花椰菜富含钙和钾！

西兰花的钙含量（50毫克/100克）高于花椰菜（31毫克/100克），钾含量（206毫克/100克）也高于花椰菜（179毫克/100克）））。

然而，花椰菜的硒含量高于西兰花（2.86微克对0.43微克/100克）。

酚醛树脂

菜花、紫菜花、绿菜花、中菜花和黄菜花四种不同颜色的总酚含量存在显着差异。

每100克海菜花含有293毫克>177毫克绿菜花>98毫克黄菜花>68毫克白菜花。

1.大蒜切碎备用，西兰花切小块，焯水；

2.锅烧热，放少量油，爆香蒜末，加入焯过水的西兰花；

3.加少许盐翻炒片刻准备做饭。

肉片炒花椰菜

1.肉切片，青红椒切丝，葱切丝，大葱切丝，姜切丝；

2.将葱姜爆香，放入肉和炒油，加入葱和花椰菜翻炒，最后加入青椒和红辣椒，翻炒均匀即可食用。

干锅花椰菜

1、五花肉切片，翻炒出油；

2.放入辣椒碎、姜片、大蒜、料酒、豆瓣酱翻炒出红油；

3.加入小块花椰菜，翻炒均匀，加入少量酱油；

4.出锅后放入小铁锅中，干锅中的花椰菜就出炉啦！