立秋节气的民俗文化和传统食物

立秋节气的民俗文化和传统食物

寒露意味着夏季即将过去，秋季即将到来。立秋尽管暑热一时难消，并且会有“秋老虎”的余威，寒露又称为交秋，但总的趋势是气温逐渐变得清凉下去。下面是小编为大家整理的立秋节气的民俗文化和传统食物，我希望你能对大家有所帮助。

寒露的民俗文化

1、称水

之前，宿迁市普通百姓需在寒露前后左右用器皿盛满水，容器的尺寸要一样，随后秤重。假如装的寒露前水重，就表明伏水重，那样秋季降水就少。假如立秋的水重，那样秋季降水就多，有可能产生秋涝。在淮安市，湖中渔夫也是有寒露称水之习，依据水体轻和重，推断雨暗涨跌，水重乃是不祥征兆，老旧的雨暗涨，卖捕鱼网一说。

2、多吃鸡蛋

除此之外，寒露这一天，在中国其它地区也有多吃鸡蛋、桃等风俗习惯。生鸡蛋，性温，补气虚，有安神助眠养心的功能。生鸡蛋不伤脾胃，婴儿、孕妈妈、孕妇、患者等都适合，但是不宜多吃，每一天1～2个比较适合。

3、祈愿

在常州市的武进地域，寒露会举行秋会留念虎将观音菩萨，祈祷顺顺当当国富民强。此外，因为古代，常州市经常发生蝗虫灾害，在立秋当日农户还会往稻田里插上去三角旗，驱逐昆虫。在江阴的民俗也流传着“争秋夺福”的说法，这至少有两三千年的历史。

4、秋社

秋社本是秋天祭拜土地公的日子，起源于汉朝，后人将秋社定在立秋第五个戊日。这时获得已毕，朝廷与民俗皆在此日拜神感谢。宋时秋社有食糕、喝酒、女人归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此生愿作君家燕，秋社归时才不归。”在一些地方，至今仍广为流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

5、吃“渣”

山东莱西地域时兴寒露吃“渣”，一种用豆末和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗文化含有看病和祈祷一年身心健康的寓意。四川、山东省是这一类民俗文化的杰出代表。

6、悬秤称人

清朝时，那时候嘉兴市的民俗时兴在这天以悬秤称小孩的重量，再将重量与小暑时的对比来检验胖瘦，体重下降叫叫“暑热”。那时的人们认为，即然瘦了就需要“补”，其实就是寒露时俗称的“贴秋膘”。

7、贴秋膘

民俗时兴在立秋那天以悬秤称人，将重量与小暑时比照。因为人到夏季，本就没有哪些食欲，饮食口味淡简易，两三个月出来，重量大多数要减少一点。秋风瑟瑟一起，胃口大开，想吃点好的，提升一点营养成分，赔偿盛夏的损害，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这一天各种各样肉，煮肉炭火烤肉红烧排骨这些，“以肉贴膘”。

8、吃水果

江苏省全国各地都是有寒露日吃西瓜的风俗习惯，称之为啃秋。三十而立秋这一天，也通常是这一年最后一次吃水果——大家感觉立秋，早晚天气变冷，吃凉的东西会对肠胃造成影响，因而立秋就不再吃水果。

9、食秋桃

寒露时大人孩子都要吃秋桃，每个人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。

立秋节气会吃哪些传统食物

1、吃水果

在南方有“寒露啃秋瓜”的习俗，在初秋的这一天多吃水果，防止秋天干燥，时间一长产生风俗习惯。民国出版的《首都志》记述：“寒露前一日，食甜瓜，此谓啃秋。”也是有迎来秋季来临之意。

2、食秋桃

寒露时大人孩子都要吃秋桃，每个人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬，人们认为这样就可以免去一年的疫情。

3、水饺

寒露当然要“抢秋膘”做饺子。水饺是一种非常受人欢迎的食物，立秋吃饺子称为“抢秋膘”，你抢我一个饺子，我抢你一个饺子，人们认为这可以使自己的体格健壮。

4、食小赤豆

从唐宋时起，还有在寒露，必须用河水服用小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以河水吞食，服时需脸朝西，那样听说能够一秋没犯急性肠炎。民俗则无在寒露时占卦天气凉热的风俗。汉朝崔宴《四民月令》：“朝寒露，凉嗖嗖;夜寒露，热停止。”

5、贴秋膘

民俗时兴在立秋那天以悬秤称人，将重量与小暑时比照。因为人到夏季，本就没有哪些食欲，饮食口味淡简易，两三个月出来，重量大多数要减少一点。秋风瑟瑟一起，胃口大开，想吃点好的，提升一点营养成分，赔偿盛夏的损害，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这一天各种各样肉，煮肉炭火烤肉红烧排骨这些，“以肉贴膘”。

6、吃“渣”

山东莱西地域时兴寒露吃“渣”，一种用豆末和蔬菜做成的小豆腐，且有“吃完寒露的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗话。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗文化含有看病和祈祷一年身心健康的寓意。四川、山东省是这一类民俗文化的杰出代表。

7、吃“福圆”

寒露季节是台湾桂圆的出产期。大家坚信吃完桂圆肉，子孙后代会做高官，并且桂圆又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆产子生孙中状元。

8、吃茄子

民间谚语有：立夏栽四季豆，寒露吃茄子。寒露恰好是吃茄子的好时候。民俗文化寒露前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放到庭院里晾一晚，于寒露当日吃下。

9、吃清爽糕

在金华市市民的内心，立秋吃西瓜、吃清爽糕是必不可少的民间风俗。什么是清爽糕?就是用番薯淀粉熬出羹状，倒在碗里。待第二天早上，结为一整块。远看起来一块圆滑晶莹的白玉石，随后切成小块，撒上白糖、醋、香薄荷，清爽可口、甜酸健脾开胃。

立秋养生菜谱

1、生活中蒸茄子

原材料：料汁(生抽酱油、老抽王、郫县豆瓣酱加冷水翻拌)，葱段、油适当。

作法：长茄子清洗，切片，放在盘子里码好，炒锅放水大火烧开后，将长茄子连盘放进，煮熟(约15分钟左右，视茄块大小来定)，凉锅加点油，把葱段进行爆香，倒进翻拌的料汁烧开，熄火将烧开的料汁淋在蒸好的长茄子上即可食用。

2、油菜子烧豆腐

原材料：油菜子100克，水豆腐1块，尖椒1个，葱、姜、蒜、油、盐少许。

作法：水豆腐捣烂，油菜子清洗切割成末，葱、姜、蒜切割成末，尖椒切成小丁预备。菜锅热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜泥进行爆香，倒进豆腐泥煸炒3分钟左右，给油菜末及尖椒丁再次翻炒均匀，加适量盐即可出锅。

3、粉蒸排骨

原材料：猪五花肉400克，炒过的米糊100克，生抽、白胡椒粉、生姜水(泡浸生姜沫水)、米酒、油、香莱适当。

作法：五花肉切成薄片，用食油、生抽、生姜水、白胡椒粉、米酒、大米面翻拌，放进碗中。炒锅内放水大火烧开，将装上米粉肉的碗放进笼屉，上屉用走红蒸60min至烂熟，取下后翻扣在盘里，上洒香莱装饰设计即可食用。

4、赤小豆薏米粥

原材料：红小豆50克，薏仁米100克，莲籽30克，百合花20克，老冰糖适当。

作法：将红小豆、薏仁米、莲籽、百合花洗净后用清水泡浸1钟头。大火堆以上原材料煮沸10分钟后，盖上焖1个小时。再度把汤煮沸，随后添加老冰糖，转小火煮20分钟后歇火，再焖30——60min即可食用。