白露节气的起源及民间风俗

白露节气的起源及民间风俗

白露是真真正正清凉秋天的开始，人们在开展健康保健时往往太过注重服用海产品和肉类食品来食补，而忽视了时节病的发作。下面是小编为大家整理的白露节气的起源及民间风俗，我希望你能对大家有所帮助。

寒露的来历

每一年9月8日前后左右太阳光抵达黄经165度时，交“寒露”节令。“寒露”是反应大自然气温变化的节气。露是“寒露”节令后特有的一种自然现象。这时的天气，如同《礼记》中常云的：“凉风至，寒露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“寒露”的完美诠释——“土水体内湿气凝为之露，秋属金，金黄白，白者露的神色，而气始寒也”。古代人在《孝纬经》之中云：“大暑后十五日为寒露”，湿气渐重，露凝而白也。”古代人以四时配五行，秋属金，金黄白，故以白描述露寒。

实际上，天文学说明：节令到此，因为气温渐渐变凉，昼夜太阳尚热，然太阳一归山，天气便迅速降低，至晚间空气中水蒸气便遇冷疑结为细小的水珠，特别聚集地附着在花草植物的绿色叶茎或花朵上，呈乳白色，特别是经初升的太阳光照射，看上去更加晶莹透亮、洁白如玉，煞是惹人喜爱，因此得“寒露”盛名。

白露节气的民间风俗

1、祭禹王

禹王呢就是传说中治理的炎帝了。在今天苏州市吴中区金庭镇香山海岛，有一座禹王庙。流传女娲补天从北向南，最后在震泽将称霸一方的鳌鱼前去镇压在湖中。这震泽便是今日的苏州太湖了。

女娲补天浮雕图案

大禹治水的实际途径今日自然早已不可考，神话故事当然也是假假真真，但是苏州太湖沿岸地区的渔夫们对于此事但是信以为真的。他们在苏州太湖中的小海岛为炎帝建庙祭拜，至今已经一千多年了。

苏州市的禹王庙

苏州太湖沿岸地区的炎帝祭拜一年需有四次，各是正月初八、清明节、七月初七和寒露，其中以清明节和寒露这秋春两祭更为庄重。据清乾隆年间《太湖备考》所述，禹王香期一般为七天，前三天拜祭，后三天酬神，最后一天也有拜天的典礼。祭拜的供品，当然是渔夫们在苏州太湖打捞的水产品了。渔夫中最虔敬的那一部分，乃至要把秋天捕捉的第一条鱼送给禹王，而求苏州太湖晴空万里，自己也能有一个丰收年。

寒露的禹王祭拜不仅仅是苏州太湖海峡两岸的渔夫，甚至还有从苏北、浙北赶来的。全部祭拜期内，因为前去祭奠的人数众多，促使全部禹王庙都非常的繁华。各地的渔夫增添了各地的物产丰富，也深深吸引众多的商人和手工艺人，因此苏州太湖的禹王祭拜也渐渐发展成了一场盛大的庙会活动。

2、吃龙眼

在福建省福州市一带，有寒露吃龙眼的习俗。桂圆是配件当地特产的一种水果，本身就有养血健脾、宁心安神的功效。本地人觉得，寒露这一天是吃龙眼的最好情况下，这一天的桂圆更为滋补养生。

桂圆的吃法许多，即可以立即作为水果吃，也可以用来煮粥。本地人熬制的桂圆香小米粥，是滋补养生的佳品。对于寒露的桂圆是否最补的，这个其实谁都不知道，只是从果物的生长规律而言，寒露前后左右绝对是桂圆完善最好的时候。因此，有好吃的一直好事儿，管它补不补呢?

3、酿米酒

在湖南郴州市的资兴一带一直有寒露制酒的习俗。这类酒与今天我们喝的纯粮酒不一样，要用檽米、高粱米等五谷造成的酒酿，其酒湿热甜甜的，称之为“寒露酒酿”。

寒露酒酿中最为出名的是程江沿岸地区住户酿造的“程酒”。程酒的历史十分久远，西汉郦道元的《水经注》中就有记述：“郴县有渌水，出县东侯公山大西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒楼酝于山脚下，故曰‘程酒’。”

程酒的酿造方式也很有特色，除了在采水、选中季节方面有着特殊要求以外，在制酒的时候要先酿造纯粮酒(本地人叫“土烧”)和檽米糟酒，然后根据1:3的比例将酒倒进糟酒中，再放到陶罐里密封性并埋进地底。所以这种酒别以为是酒酿，后劲头但是非常强的。所以在清朝光绪的《兴宁县志》里有这种酒“酿可千日，至家而醉”的说法。

4、白露茶

从寒露逐渐，到阴历的十月份，是油茶树生长的好阶段。因为这个时间昼夜温差增加，夜间的水蒸气会到油茶树、茶上凝结成露珠，因此这个时期采收的茶也称为“白露茶”。

白露茶是一种绿茶，在绿茶和红茶中间，茶系清泠。寒露前后左右在中国北方地区的大部分地区天气都比较干躁，所谓“秋天干燥”的说法。但是随着温度的下降，人身体的状况也在发生适应能力的变化，不会再合适喝过多寒性的健康饮品。因此，像白露茶这类绿茶，既并不像绿茶叶那样寒性，也不像绿茶那般性热，恰好合适秋天喝。

与此同时，白露茶既不象新茶那般柔嫩不经过泡，也不像夏茶那样苦味，喝的口感也是相当的好。

寒露为什么吃鸡

传统的二十四节气是反映时节和气温变化的，因此人们还会根据不同的节令来调整自己的饮食搭配及其养生方式，而寒露吃鸡是很多地方的民间风俗，这其中肯定有它益处。

“白露秋风夜，一夜凉一夜”，寒露一到，意味着夏季已经过去了，秋季已经到来。气温渐变凉，蔓草在早晨时凝结晶体黄的露滴，而身体必须在这时候“食补”。对普通民众而言，简单方便的饮食疗法更容易接受，在上海崇明，就会有“寒露吃鸡游戏”的风俗，尤其是妈妈在老虎灶上炖出来的散养土鸡!寒露吃鸡游戏不仅有吉祥如意之寓意，又兼顾天凉贴秋膘、补身体的效应。白露节气已是真正的清凉季节的逐渐，很多人在调养身体时一味地注重“贴秋膘”，重视肉类食品等营养保健品的食补，可能也是寒露吃鸡游戏的由来。除开白露鸡，也有子鸡。

白露节气来临，温度快速下滑，许多地方开始进入阴雨连绵的天气方式，这时人体的养生保健，要遵循补阴养血防秋天干燥的原则，淡茶、酒酿、桂圆和红薯等都是应情的食物，而美味异常的白露鸡也是不可或缺。白露是发烧感冒时兴的季节，对正常人来说，多喝些心灵鸡汤可提高自身免疫力、将感冒病毒柜之门口。对于那些已将流感病毒感染的患者来讲，多喝点心灵鸡汤有利于减轻感冒引起的鼻子堵、干咳等症状。