柠檬汁要用热水泡或是温小水泡 青柠檬热水泡维他命C会损害吗

柠檬汁要用热水泡或是温小水泡青柠檬热水泡维他命C会损害吗

柠檬汁很多人是用温水泡的，觉得这样能减少维生素c的算得上，其实青柠檬维C的耐温性是比较好的，柠檬汁要用热水泡或是温小水泡？下边每天知识百科小编就产生详细介绍。

柠檬汁要用热水泡或是温小水泡

泡柠檬水时，切的干柠檬片一定要连外果皮一起切，由于皮的一部分含黄酮类物质更高一些，柠檬精油也主要在皮里边，是柠檬汁淡淡香气的来源。

切成片一定要薄，薄切则橙子皮中的香气成份非常容易泡出去。

自然，橙子皮，包含别的柑橘皮，都含有一些苦涩味的黄酮素化学物质，例如橙皮甙、柚皮甙这类，但它们也都是有利成份。有一点若隐若现的淡淡的苦涩味，和浅浅的怪味相互配合，天气炎热时喝进去会更有止渴的感觉。这也正是柠檬水的迷人之处。

青柠檬的种子中含有十分苦的柠檬苦素。籽割开以后，就会把强烈的苦涩味释放出来到水中，因此泡的时候最好除掉籽。

首先用热水泡，随后放凉，再冷藏一下，能够达到最好的香气和口感情况。

主要是因为，开水能更好地获取出橙子皮里的香薰精油。可是，热的时候酸和苦的口味也会稍微重一点。放凉以后喝，味儿会更为幽雅怡人。

可是，由于泡得偏淡，热着喝也很舒服，多数人都能接受，不会有“会酸死”的担忧。

青柠檬热水泡维他命C会损害吗

青柠檬维C含量比想象的低，且维C在酸碱性条件下耐温性好。

因为青柠檬的酸性较强，而VC在酸碱性条件下耐温性不错，并没有想象中那么非常容易损害，泡柠檬片的水温度高过60℃也完全没问题。

提到青柠檬，大伙儿最开始想到的是它含有丰富的维生素C，维C具备抗氧化，能够降低胆固醇，还能促进胶原蛋白的生成，因此有些人便说青柠檬具备“美白皮肤”的效果。客观事实真是这样吗?100克柠檬中含有22mg的维他命C，但溶如水中的成份终究比较有限，因而，喝柠檬水能美白确实有点浮夸。要想获得更多的维他命C，能够直接吃新鲜的蔬菜新鲜水果，那般获得的相关成分大量。

青柠檬中除了维他命C，还含有一些有机物、钾、黄酮类物质的物质，这种也都是有益身体健康的物质，如果可以立即吞掉是最好的，泡水喝的话，绝大多数成份都还在果实里，得到的成分也不多。

事实上，泡柠檬水并不是为了喝很多维他命C。青柠檬的VC含量比好多人想象中的要低，仅有30-50mg/100克，和普通绿叶蔬菜的水平类似。

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