怎么炒饭不粘锅不糊 几个妙招让你做出高大上的炒饭

1.不粘锅炒饭不粘锅。

2、锅要清洗干净，上一次烹调时水或油不宜过多。

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注意大米加工

1、米饭不要太软，最好少水熬过夜，粒粒分明。而且米饭太水了，很容易粘锅。

2、大米捣碎后，加入蛋液搅拌至米粒均匀裹上蛋液，装蛋液的包裹不易粘锅。

3.米饭可以用一茶匙色拉油搅拌至松散，以免粘锅。你也可以在煮米饭的时候加入一茶匙色拉油。

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烹饪不粘锅的技术

1、就是先把锅加热，然后放很多冷油把锅刷过来，然后倒掉多余的油，这样就不会粘锅了。

2.炒饭放多点油，油太少容易粘锅。

3、油热后，一定要先放鸡蛋，不要放米饭。如果先放米饭，极易粘锅，炒鸡蛋一般不粘锅。

4、散热很重要。鸡蛋炒好后，关小火，再放凉米，先小火慢转，让米粒都沾满油，加热，再加大火力，这样不容易粘在锅上。

5.新手炒饭不要开太大火，容易糊粘锅。