干黄花菜怎样选好的 颜色太过鲜艳的不宜购买

太亮黄色的金针可能添加了过多的二氧化硫。适量的二氧化硫可以帮助杀菌防腐。但是，一些不法商人会为了让销售看起来更漂亮，将劣质金针漂白并出售。销售。因此，在购买金针时，首先要避免使用亮色产品。安全金针应该是略带褐色和绿色的；此外，即使整体颜色较暗，但笔尖依然亮丽，请勿选择。

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气味不刺鼻

二氧化硫有明显的酸味。如果发现金针本身闻起来没有香味，但有刺鼻的酸味，不宜购买；真正的金针应该闻到淡淡的甜香。

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触感应该是干的

市面上的金针都是经过晒干加工处理的，所以手感干爽爽口。不建议大量购买金针，因为金针很容易吸潮氧化变质。建议将它们包装在密封袋中。首选干燥度好、质地像纸一样轻的金针。