软滑入味、香而不腻的“腐竹烧排骨”怎么做

腐竹是我们生活中很常见的食物。它由大豆制成，浓缩了大豆的精华。它也是豆制品的营养冠军。腐竹有浓郁的豆香，还有其他豆制品。没有的独特味道。营养丰富，易于保存，是生活中食用率较高的一种食品。

腐竹中含有大量蛋白质，营养丰富，全面，素有无肉肉之美誉。常吃腐竹可预防缺钙引起的骨质疏松，促进儿童骨骼发育，对老年人骨骼也极为有益；还具有良好的健脑作用，可预防老年痴呆症的发生；腐竹中所含的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。

腐竹的烹调方法多种多样，有荤素、素、烤、炒、凉拌、汤等，食物清香爽口。我今天用它来炖排骨，那它能碰撞出什么样的火花呢？按照我的步骤学习，你会发现做好的腐竹至少排骨，色泽红亮，香气浓郁，热气腾腾，非常诱人，而且腐竹和排骨充分吸收了红烧后的肉汁，成为软滑可口，不油腻，很好吃，非常好吃，很好吃。

[腐竹烤排骨]

材料：排骨400克、腐竹100克、红辣椒1个、冰糖1个、八角1个、月桂叶1片、姜2片、料酒3片、生抽2汤匙、生抽1汤匙小葱，1个胡椒粉，1小勺油和盐制作：1.热锅冷油，加少许盐，加入冰糖炒至完全溶化焦黄；2.加入排骨翻炒；3.翻炒至排骨上色略油后，加入八角、姜片等八角料继续翻炒；4、翻炒几下，加入适量料酒继续翻炒，再加入少许生抽；5.翻炒均匀后放入小碗中；6.加入适量水，大火煮沸，转小火，盖上锅盖煮15分钟；7、加入泡好的腐竹，盖上锅盖焖5分钟；8.加入盐和胡椒调味；9.大火收汁，加入红辣椒翻炒均匀均匀;

10.倒入一个小碗里，表面撒上一些葱花。

小贴士：1、将腐竹提前泡水，泡软后切成小块；2、排骨提前浸泡两个小时，中间换水；3.冰糖炒糖色泽更好，菜色更漂亮；4.上菜前加入一些红辣椒为菜肴增色。