粘米粉是什么粉 澄粉是什么

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粘米粉又被称为澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的小麦面粉，成分为麦子。可以用来制造各种各样小点心如虾饺、粉果、广东肠粉等。是生产加工过的小麦面粉，自来水浸洗之后，把小麦面粉里的粉筋与别的化学物质提取出来，粉筋成水面筋，剩余的便是澄粉。

粘米粉的关键功效

粘米粉的关键功效是被大家作为食材来服用，因为粘米粉的黏度比较强，因而在食品行业中它常被拿来作为食品类里的增粘剂、粘接剂、破乳剂（也可以在调料中很多应用），那样不仅能提高食品类的柔软性，还可以改进食品的口味，特别是在是在制做各种各样点心食材的情况下也是会常常使用粘米粉。

粘米粉怎么保存

澄粉非常容易吸咐空气中的水份发生返潮长霉的状况，因此应当将其装进干躁的包装袋中，随后自封袋口置放荫凉干燥的地方，同时必须按时将澄粉铺平在自然通风开展晾干，避免澄粉发霉。