腐竹怎么泡 泡腐竹有什么诀窍

浴霸是豆制品中非常有营养的成分。然而，腐竹必须在烹饪前浸泡。如果浸泡方法不正确或浸泡不好，腐竹要么很硬，要么浸泡后完全变形。那么，腐竹怎么泡？你有什么泡腐竹的小窍门吗？

如何浸泡腐竹

1.将腐竹浸泡在冷水中

泡腐竹的时候，如果不考虑时间，最好用冷水泡一下。将腐竹浸泡在冷水中，可使浸泡后的腐竹变软变硬。用冷水基本浸泡后，切成细丝，加少量盐用冷水浸泡20分钟，浸泡后的腐竹就相当完美了。但是，腐竹浸泡在冷水中需要更长的时间，通常需要4到6个小时。如果你想走得更快，浸泡一个小时，浸泡前切成小块。

2.将腐竹浸泡在热水中

在温水中浸泡时，比在冷水中浸泡更快。如果赶时间，可以用开水代替，边加热边保持水温，时间可以大大缩短，一般10-15分钟就够了。

但是，浸泡在沸水中的腐竹容易出现软硬不均，甚至外腐内硬。如果您不着急，不建议使用开水。

3.微波加热浸泡腐竹

用微波炉浸泡腐竹也是一个好方法。用带盖的容器盖住腐竹中的水量，用大火加热三到五分钟。根据腐竹的用量，会非常快，对于上班族来说非常省时。缺点类似于用热水泡腐竹，但不着急的话不建议用这种方法泡腐竹。

浸泡腐竹有哪些小窍门

为了加快腐竹的浸泡时间，泡好的腐竹不易碎，有一些小窍门：

1.将腐竹U字形的地方打碎，浸泡

打破腐竹U型连接处，因为有最干燥最硬的地方，不容易浸泡软化，在浸泡前先打断这个地方，以增加U型部分腐竹与水的接触面积.

2.用醋或盐浸泡腐竹

浸泡腐竹时，可以在水中加入几滴白醋或一些盐，将腐竹全部浸泡在水中。让水覆盖所有腐竹，浸泡约3-4小时足够的。这样泡过的腐竹就不会腐烂或破裂。进入腐竹的盐分也会让腐竹更加入味。