蚕豆可以生吃吗 蚕豆切要高温煮熟后再食用

不能。蚕豆是一种豆类蔬菜。由于种植环境的影响，可能存在有害的病原菌或其他污染物。高温蒸煮可进行杀菌处理。此外，高温还可以破坏蚕豆中的肾上腺素苷，降低蚕豆患者食用蚕豆后患蚕豆病的风险。

如果你吃生蚕豆会发生什么

1、生蚕豆可能含有致病菌，人体在食用生蚕豆时可能会出现消化不良、腹泻等症状。如果只是单纯的食物污染引起的轻度腹泻，可以喝淡盐水休息一下。

2、一般情况下，如果是煮熟的蚕豆，蚕豆病患者可以少量食用，可能不会出现任何症状。然而，生蚕豆含有更多的巢甙。如果患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人食用生蚕豆，更容易引起急性溶血性贫血和蚕豆中毒。此外，如果患有蚕豆病，出现蚕豆中毒或严重腹泻，应及时就医。

尖端

该病通常在食用生蚕豆后4至24小时发生。为防止蚕豆中毒，鲜嫩蚕豆最好不要吃，一定要彻底煮熟后再吃。对于油炸的方法，很多人可能会说很难煮，所以建议在煮之前将生蚕豆浸泡或焯几次。