蒸香肠需要多长时间 香肠蒸好还是煮好

香肠的材料一般是猪肉。如果是在格子上蒸的话，最好把水烧开，蒸25-30分钟。当然，如果是牛肉风干肠，就得再长一些，大概45分钟左右，待锅凉后再取出。普通的香肠，大概需要半个小时左右，也是待锅凉后取出。蒸好的香肠可以直接吃，也可以和其他蔬菜一起炒。成品香肠经过酸洗、烘干等加工后变咸变干。

另外，如果放久了，可以前一天用冷水泡一下，煮的比较快。

如何蒸香肠

方法一：先切后蒸

香肠清洗干净，切成片，放在盘子里；将姜洗净，切成片，将姜片放在生香肠上。将一小勺老酒倒入放香肠的碗里。蒸锅里倒入水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上盖子开始蒸。蒸约30分钟。蒸好后把香肠上的姜去掉，因为蒸的时候姜已经有味道了，不用再放了。

方法二：直接蒸整根

整根要直接蒸熟，大火30分钟左右。蒸好后，待香肠凉一会，把香肠上的姜去掉。因为姜在蒸的时候已经很好吃了，不用再放进去，再切香肠。太热了，切不成形。用斜刀将冷却的香肠切成片，叠放在盘子上。

提示：有两种方法可供选择。香肠切开蒸熟后，可以排出一些脂肪，更健康。但整根蒸熟后再切片，油、水、香得以保留，口感更佳，视觉更赏心悦目。可以看到香肠晶莹剔透饱满，切的时候油溢出来。这是非常愉快的。

如何蒸香肠味道更好

香肠好不好吃，主要看填馅时的手艺，蒸的时候这样做，味道会更好：

1.可以在香肠下面放一些豆皮来缓解香肠的油腻程度，而且豆皮还有些油，比较好吃。之后，香肠可以和一些蔬菜一起炒，营养更合理。

2.注意不要蒸太久，否则香肠会太干。

3、如果咸味重，可以在温水中浸泡一段时间，减少咸味后再入锅蒸。

4、过程中注意加水量，不要晒干。

5、锅盖要盖紧蒸熟，以免水汽进入肠碗内，影响口感。

6.随时照顾，直到香肠变色。从生香肠的外面，可以清楚地看到里面的肥肉和瘦肉。但蒸熟后，香肠会变成均匀的深色。

蒸或煮香肠

香肠是一种调味食品。为了保持它独特的“香”味，蒸是最好的吃法。它也会稀释，但会失去其独特的香味。蒸出来的味道很好，而且不会破坏营养。