茶叶蛋用什么茶叶煮好吃？铁观音可以煮茶叶蛋吗

茶叶蛋用什么茶叶煮好吃？铁观音可以煮茶叶蛋吗

茶叶蛋用发酵好的茶叶煮着好吃；例如红茶、青茶、岩茶、乌龙茶等经过人工烘焙过后自身已经带有浓重香味的茶叶最好，但像绿茶这种嫩枝茶胚是不适合煮茶叶蛋的。并且除了必要的茶叶以外大料（桂皮、八角、花椒）包、酱油、冰糖等材料也是煮茶叶蛋不可或缺的重要食材。

铁观音是一种半发酵的青茶，其本身就具有非常重的茶香味，因此是可以用来煮茶叶蛋的。

茶叶蛋用料：铁观音、鸡蛋、大料包、冰糖、酱油、十三香。

茶叶蛋做法：首先我们将鸡蛋放入冷水中煮5分钟左右，等到蛋白质定型之后捞出备用；其次锅中加水，依次将大料包、冰糖、酱油、十三香、铁观音等调料放入煮沸，等料香味出来之后将鸡蛋蛋壳敲裂放入锅中复煮，煨30分钟之后就可以捞出食用了。