黑毛肚是什么动物身上的四川毛肚是什么动物身上的
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黑毛肚是什么动物身上的
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑,白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。
毛肚是牛胃的瓣胃部分,瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片,且排列类似百叶窗,故瓣胃又称百叶肚,毛肚又称牛百叶。
毛肚是牛的副产品之一,虽然有不少如爆肚之类的传统名菜,但销量一直较低,屠宰场通常将其作为废弃物处理。
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