番薯发芽能吃吗

番薯发芽能吃吗?吃了会怎样呢

番薯也叫红薯，发芽时只会吸收根茎（红薯果实）的营养物质，并不产生对人体有害的物质，因此是可以食用的，但由于水分以及营养物质的缺失可能味道上面并没有没发芽前那么好吃而已。食用时就将其当成普通番薯进行烹煮即可，就算长出的新芽一同吃下也不会不会产生什么异常现象。

像番薯这种根茎食物还是非常耐保存的，就算发了芽也是可以照吃不误，但对于产生了黑斑以及霉点番薯是不建议食用。因为能产生这种黑斑和霉点的真菌具有非常强效的毒性，就算将其烹饪杀死之后食用下去还是会损害人体肝脏器官，造成腹痛、呕吐、恶心、头晕之类的症状，所以碰到最好不要食用。