羽衣甘蓝的根茎为啥不能吃

羽衣甘蓝的根茎为啥不能吃

羽衣甘蓝的根一般没人吃。首先不好吃，然后很硬。无论是炒菜还是榨汁，都会切掉扔掉。那么，羽衣甘蓝不焯水能直接冷冻吗？我们来看看拜客生活网带来的介绍。

为什么羽衣甘蓝的根不能吃？

羽衣甘蓝的根很硬，味道不如叶子好，所以很少选择吃它的根。但它的根实际上是可食用的，不仅对身体无害，而且营养丰富。虽然它的根是一种坚韧的纤维，但它也可以通过独特的烹饪技术制作美味的食物。

羽衣甘蓝不焯水能直接冷冻吗？

不，冷冻前需要焯水。

先把叶子全部卷下来，然后用盐水浸泡10-15分钟，冲洗两次，然后直接焯水(桥本不支持生羽衣甘蓝，正常情况下不需要焯水)，出锅后沥干，然后平铺晾干，最后分成小袋冷冻

榨汁时候直接取出来放进去榨就行，不用再焯水，早上省时间。

羽衣甘蓝焯水冷冻保存经验

新鲜羽衣甘蓝用盐和小苏打浸泡清洗后，焯水(我通常加一点盐和油)，晾干，冷冻保存，然后榨汁，饮用后不会有不良反应。

早期失败的经验如下：

1)冷藏清洗过的新鲜羽衣甘蓝2)冷冻新鲜羽衣甘蓝三、烤羽衣甘蓝

原因如下：

1)羽衣甘蓝榨汁后会有一种独特的草味(这种味道在市面上的羽衣甘蓝粉中尤为明显，第一口就想吐；新鲜羽衣甘蓝和水果酸奶一起做奶昔不明显，挺好吃的，但毕竟果汁的升糖指数高，就放弃了)

2)喝了新鲜的羽衣甘蓝后，肚子总是咕噜咕噜，忍不住想放手P…还挺尴尬的

3)可能是我的烤箱没有风干功能，大部分都是软塌的，很难有海藻的脆性…