高压锅炖羊肉需要多长时间 炖羊肉切记4大要点

高压锅大火压10-15分钟，10分钟后开始有嚼劲。然后把火关小，再炖15-20分钟。整个过程大约需要半个小时。看软硬程度，硬的多煮，怕是没嚼劲。

高压锅炖羊肉的自制做法

1.将羊肉切成麻将大小的块，然后用冷水焯去血水。

2.取高压锅，将处理好的羊肉放入锅中。水刚好盖住肉。然后煮沸。

3.上汽（顶部开始转动）然后转小火炖15-20分钟。

4.20分钟后，关火。高压锅自然冷却后，打开锅盖，放入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖上锅盖，再次开火，继续炖5分钟。（萝卜容易炖，所以要等羊肉煨熟后再炖萝卜）

5、5分钟后，萝卜羊肉已经炖好了，关火，待高压锅冷却后，开锅加盐。

炖羊肉的注意事项

1.用蔬菜炖

炖羊肉时一定要和蔬菜一起炖，不能单独炖。比如用萝卜、冬瓜、山楂等不易炖的蔬菜炖，这样吃就不会上火，经常吃也不会牙痛、口腔溃疡。

2.把握烹饪时间

炖羊肉要注意适当的烹调时间。烧制时间不宜过短，但也不宜过长。久而久之，营养价值就会流失，容易上火，不仅影响羊肉的鲜美，还会致癌。烹调时间短，肉还没变色就吃完了。它看起来很嫩，味道很好。吃完后，因为没有完全煮熟，很容易拉肚子。

3、药材适量

现在很多人在炖羊肉的时候喜欢放一些药材，因为在炖的时候加入一些合适的中药或者营养可以相得益彰，滋补作用会更大。但是，这些药材的搭配一定要适度，否则滋养不堪，上火，流鼻血都是小事。最糟糕的是，身体的隐患会被激发，后果不堪设想。

4.一次加足量的水

一定要一次加足量的水，可以多加点，加水炖到一半，汤漏了，味道不鲜。