腊肠怎么快速风干 香肠快速晾干的方法

腊肠做好后，可在通风、干燥、无阳光的地方风干。建议放置在屋檐、窗户等自然通风良好但没有阳光直射的地方。

尖端：

1、不要晒太阳。阳光下干燥速度太快，不能及时发生必要的生化反应。

2、房间的通风条件不是很好，风干时间会比较长，而且房间的温度也比较高，在风干之前??可能会变质。

3、悬挂在户外的香肠下雨时一定要放在屋子里。

4、最好在冬天做，因为温度太高，香肠容易变质。

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抽烟

将酿好的香肠挂在火坑或木柴上，用火熏24小时，直到香肠散发出香味，并有少量油溢出。

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如何购买香肠

1、选择品牌香肠

一般来说，品牌香肠的质量是有保证的。最好自带包裹，不建议大量购买。你也不能买漏水的。

带包装的品牌香肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等。如果标识不完整或不清楚，则应谨慎选择。

2.选择干香肠

干香肠表明更好的风干，更容易保存和更好的味道。如果香肠是湿的，说明风干不彻底，会增加重量，不宜购买。

3.选择深灰色香肠

优质香肠的颜色不宜过深，否则说明酱油等调味品加入过多，口感会变差。

一般以深灰色为佳，不宜选择鲜红色等颜色，容易添加违禁添加剂。已经变质或即将变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。

4.选择薄肠衣的香肠

香肠越薄越好。香肠蒸熟后会变脆。如果肠衣很厚，香肠蒸熟后会变硬，味道不好。

5.选择无味的香肠

优质的香肠通常香香可口，但变质的香肠会发臭并有酸味。购买时，最好仔细闻一下香肠的味道。香气诱人。很好，但没有香料的刺鼻气味。

6.选择挤压时收缩的香肠

香肠质量好，用力捏，肠衣会收缩起皱，说明香肠已经风干了。如果没有缩水，肠衣没有起皱，香肠手感柔软，则香肠质量较差。

7.选择肥瘦的香肠

一般来说，肥瘦肠味道好，香气好。购买时要小心。