新鲜百合怎么晒干 百合干的自制做法

如何干燥新鲜百合：选择材料

选用新鲜、粗壮、无病虫害、无机械损伤、优质百合原料。剥去薄片。用剪刀剪掉所选百合鳞茎的须根，由外向内剥去鳞片，注意剥皮要轻柔，以防损坏。打扫。将去皮的鳞片倒入外层、中层、内层分别为黄、白、斑三种颜色的清水中，轻轻搅拌。洗净后，捞出沥干水分，分开堆放备用。

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如何干燥新鲜百合：烹饪

煮之前将铁锅冲洗干净，倒入约2/3锅容量的水，加热煮沸，然后倒入5-10公斤的百合鳞片，用勺子搅拌1-2圈，盖上盖子煮。将外层鳞片煮6至7分钟，将内层鳞片煮2至3分钟。烹调时，常掀锅盖，观察鱼鳞颜色的变化，鱼鳞由白色变为米色，再由米色变为白色，立即出锅。

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鲜百合怎么晒：硫磺熏蒸（家里少量加工可以省略）

百合出锅后，应立即放入清水中，让其快速冷却。对于需要长期存放的干百合，也需要进行硫磺熏蒸。方法是：待锅干至半干后，用百合干100公斤加硫磺800克，在硫磺熏蒸房内置炭火，关门窗熏10小时。

晒干。将百合煮熟熏蒸后，薄薄地铺在太阳垫上，晒太阳3～4天。当它们用手破碎时，就得到了成品。如果蒸煮熏蒸后阴雨天，应放在室内通风处。但不要叠加。天气好的时候及时晒干。若连续数日阴雨连绵，应采用烘烤法晒干，以防霉变。